Huile à la truffe : comment les utiliser sans en faire trop
L’huile à la truffe, bien utilisée, transforme un plat du quotidien en expérience gastronomique. C’est une touche finale qui apporte élégance, profondeur et goût, sans en faire trop. Chez Artisan de la Truffe, nous proposons des huiles à la truffe conçues avec exigence : élaborées à partir d’huile d’olive vierge extra, elles sont parfumées à l’arôme de truffe noire ou de truffe blanche.
Nos huiles sont aromatisées avec des arômes naturels pour restituer toute la complexité de la tuber melanosporum (truffe noire) et de la truffe blanche (Tuber magnatum), avec des profils aromatiques puissants et raffinés. Le résultat : une préparation équilibrée, subtile, à l’image de notre savoir-faire.
Deux huiles à la truffe, deux caractères
Huile saveur truffe noire
Cette préparation à base d’huile d’olive vierge extra et d’arôme de truffe noire offre une saveur fruitée, légèrement herbacée, avec une finale boisée et profonde. Dès l’ouverture, son parfum est enveloppant. Elle révèle toute sa puissance sur des plats chauds, des pommes de terre rôties, un risotto crémeux ou des pâtes fraîches.
À utiliser uniquement à froid ou tiède, jamais en cuisson : la chaleur détruit l’arôme de truffe.
Huile saveur truffe blanche
Élaborée à partir d’huile d’olive grecque de première pression à froid, cette huile est aromatisée à la truffe blanche, considérée comme plus rare et plus complexe. Son arôme évoque l’ail, la noisette, la terre humide, avec une grande persistance en bouche. Idéale sur des plats délicats : œuf poché, velouté, purée de chou-fleur, ou même sur du popcorn en version chic.
Idées d’utilisation pour sublimer vos plats
L’huile à la truffe, qu’elle soit noire ou blanche, ne s’utilise pas comme une huile de cuisson. Elle agit comme une touche finale sur vos recettes, pour rehausser les saveurs sans dominer. Voici quelques types de plats où elle brille :
Sur les pâtes
Des tagliatelles maison ou des raviolis aux champignons, nappées d’un filet d’huile saveur truffe noire, quelques morceaux de parmesan… Le mariage parfait.
Sur des œufs ou légumes
Ajoutez une cuillère sur des œufs brouillés, un œuf poché, ou des asperges tièdes. Un peu d’huile sur une purée maison, une base de pommes de terre, ou des légumes grillés au four apporte une touche truffée intense.
Sur une viande blanche ou un carpaccio
En finition sur une volaille rôtie, un carpaccio de bœuf, ou même une pièce de veau. L’huile saveur truffe blanche crée un succès culinaire instantané.
Dans une salade ou une vinaigrette
Une salade tiède de pommes de terre, une salade de roquette avec copeaux de parmesan, ou une vinaigrette maison à base d’huile d’olive et de citron : simplicité et qualité.
Ce qui fait la différence : la qualité de nos produits
Nos huiles à la truffe sont élaborées avec de l’huile d’olive vierge extra de qualité supérieure, issue de la première pression à froid, sans produits chimiques, avec des olives pressées dans les 24 heures pour garantir la fraîcheur et éviter l’oxydation.
- Taux d’acidité inférieur à 1 %
- Arôme puissant de truffe dès l’ouverture
- Texture limpide, dorée, sans dépôt
- Flacons de 100 ml ou 250 ml, parfaits pour la livraison, l’offre cadeau ou l’usage personnel
À offrir ou à s’offrir : l’huile à la truffe dans tous ses formats
Les huiles à la truffe sont proposées dans des flacons élégants, parfaits pour intégrer un coffret gourmet avec du sel à la truffe, du miel, ou des chips truffées. Le petit format 100 ml est idéal pour les assortiments découverte, les cadeaux ou la vente en boutique spécialisée.
« L'huile d'olive saveur truffe blanche est parfaite en duo avec la truffe noire pour comparer les usages et les arômes. »
« Offrez une expérience culinaire unique, en combinant plusieurs produits truffés dans un coffret. »
Maîtriser l’arôme de truffe dans votre cuisine
L’huile de truffe est un ingrédient puissant, à utiliser avec parcimonie. Elle ne remplace pas un corps gras de cuisson, mais s’ajoute à la fin de la préparation, pour exalter les saveurs, offrir un goût boisé ou aillé selon le type de truffe, et faire de chaque plat simple une expérience gastronomique.
Chez Artisan de la Truffe, chaque préparation repose sur un savoir-faire rigoureux, une sélection soignée d’ingrédients et une volonté de rendre le goût de la truffe accessible au quotidien.