Les variétés d'œufs de poisson
Comment s'appellent les œufs de poisson ?
Œufs de Saumon Sauvage Keta
Déguster les œufs de saumon, aussi appelés caviar rouge, correspond à une longue tradition de fête, notamment en Russie ! Les œufs de saumon sauvage Keta (Alaska) sont gros, fermes et naturellement de couleur orange. Une fois en bouche, ils éclatent et libèrent une sensation onctueuse et un goût iodé affirmé.
La poutargue
La poutargue est une spécialité méditerranéenne à base d’œufs de mulet. Sélectionnée avec soin pour sa couleur orangée, la poche d'œufs de mulet est salée et séchée lentement pour garder son moelleux et préserver le goût unique de la poutargue.
Les œufs de truite
De plus petites tailles que les œufs de saumon, les œufs de truite sont aussi plus doux et moins iodés, car ils proviennent d'un poisson de rivière. Croquants et onctueux à la fois, ils raviront les amateurs d'œufs de poisson.
Quels sont les meilleurs œufs de poisson ?
Les œufs de poisson se déclinent sous différentes formes et pour tous les goûts. Pour une vague iodée, préférez les œufs de saumon, pour les palais plus délicats, nous préconisons les œufs de truite. La poche d'œufs de mulet, ou poutargue est parfaite pour une texture plus moelleuse.
Comment apprécier au mieux vos œufs de poisson ?
Nos conseils de dégustation
Ces petites perles orange se savourent à l'apéritif ou en décoration d'un plat. Avec un soupçon de crème fraîche sur un blini ou une tartine de pain grillé beurrée pour l'apéritif. Quels grains suffisent à sublimer un blini avec du tarama. Ces œufs de poissons élèvent une tranche de saumon fumé en apéritif ou dans une salade. Associé à l'avocat, les oeufs de poissons se dégustent en toasts. Sur un plat de pâtes, des oeufs brouillés ou une salade de pommes de terre, ils se marient très bien avec des aliments neutres.
Comment manger des œufs de poisson ?
Les oeufs de truite et de saumon se dégustent tel quel. Pour la poutargue, il est nécessaire de retirer la cire à l’aide d’un couteau avant de la couper ou de la râper. Œufs de truite, œufs de poisson, oeufs de saumon poutargue, les oeufs se dégustent sous toutes leurs formes.
Comment conserver les œufs de poisson ?
Les œufs de poissons en bocal se conservent au frais entre 0°C et 4°C, une fois ouverts, ils se consomment sous deux jours. La poutargue est conservée sous vide entre e 6°C et 10°C, une fois ouverte, elle se conserve entre 0°C et 4°C et se consomme sous 48h.
Notre sélection Astara pour compléter votre expérience iodée
Le saumon fumé Astara
Norvégien, écossais, bio, tranché ou en plaque, entier ou en cœur de saumon... Ils sont salés, fumés à froid au bois de hêtre, affinés et tranchés à la main dans le plus grand respect du produit.
Caviars d'exception
Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un amateur désireux de découvrir le caviar, Astara promet une aventure gustative inoubliable, marquée par la qualité et la finesse. Découvrez toute notre gamme de caviars : caviar Titane, caviar Baeri, caviar Osciètre, caviar Beluga.
Livraison réfrigérée garantie
Nous veillons à ce que la chaîne du froid soit respectée toute au long de votre livraison. Toute commande comportant des oeufs de poisson est emballée avec soin dans un sac isotherme, accompagnée d'un bloc réfrigérant puis expédiée de France par le service de livraison réfrigérée ChronoFresh en France et Europe (uniquement Luxembourg, Belgique et Espagne). Il ne reste plus qu'à ajouter au panier votre produit préféré pour être livré à la maison.
