À la découverte du Caviar Osciètre Astara
L'origine et l'excellence du Caviar Osciètre
Le Caviar Osciètre ou ossetra, également connu sous le nom d' acipenser gueldenstaedtii. Originaires des eaux pures de la mer Caspienne, ces espèces d' esturgeons sont réputées pour sa qualité exceptionnelle et le goût délicat de leur caviar.
L'esturgeon atteint sa majorité sexuelle entre 10 et 12 ans. Il mesure entre 1,5 et 2m et son poids peut aller de 80 à 135kg. Il est issu d'Italie ou de Chine selon la disponibilité.
De l'élevage des esturgeons à la récolte des grains de caviar, le processus de production du caviar demande une attention toute particulière. Dans notre ferme partenaire, chaque étape de la production de notre caviar Osciètre est réalisée avec le plus grand soin et dans le respect des saisons et du savoir-faire.
Caractéristiques du Caviar Osciètre : texture, saveur, taille et couleur des grains
Le Caviar Osciètre se distingue par sa texture ferme et soyeuse qui éclate sous le palais. Ses saveurs subtiles de noisettes et des notes de noix éveillent les sens.
Sa bonne longueur en bouche offre une explosion de saveurs délicates et équilibrées, faisant du caviar Osciètre l'un des meilleurs caviars pour les connaisseurs les plus exigeants.
Les grains du caviar osciètre se caractérisent par leur taille moyenne de 2,5mm à 3,5mm. La couleur allant brun clair au brun foncé avec des reflets dorés témoigne de la maturité et de la qualité exceptionnelle du caviar osciètre, illustrant le savoir-faire à chaque dégustation.
Ingrédients du caviar osciètre : œufs d'ESTURGEON (Acipenser gueldenstaedtii), sel, conservateur : E285.
Valeur énergétique : 1038 kJ / 248 kcal | Matières grasses : 15,6g | dont acides gras saturés : 3,9g | dont acides gras trans : 0 | Glucides : 0 | dont sucres : <0,2g | Protéines : 23,7g | Sel : 3,32g
Conseils de dégustation et de conservation
Comment savourer le Caviar Osciètre?
La caviar osciètre se déguste traditionnellement à la royale ou sur des toasts de pain grillé, de blinis accompagné de la classique crème fraîche, un équilibre parfait.
Température et outils adéquats
Pour une dégustation optimale, servez le caviar entre 0° et 4°. Dégustez sur le dos de la main ou utilisez des cuillères en nacre ou en corne pour préserver la saveur délicate du caviar osciètre.
La quantité recommandée de caviar osciètre varie en fonctions des préférences individuelles, mais généralement, pour 1 personne, préférez 10g pour une dégustation et 30g pour les gourmands.
Idées recettes avec le Caviar Osciètre
En entrée, sublimez des œufs brouillés français avec une généreuse cuillère de caviar osciètre. Incorporez le caviar Osciètre dans des plats de pâtes ou de risotto, ces aliments neutres préservent la délicatesse des grains de caviars. Déposez-le délicatement sur des fruits de mer grillés pour une explosion de saveurs en bouche.
Traditionnellement, on associe souvent la vodka à la dégustation de caviar osciètre. Le champagne, symbole du charme français, s'allie parfaitement au caviar, en privilégiant un brut ou un extra-brut. Un vin blanc sec et minéral, tel qu'un chablis ou un sancerre, est également une excellente option.
Pourquoi choisir le Caviar Osciètre d'Astara ?
L'expérience et l'expertise Astara dans l'univers du caviar.
Forts de notre savoir-faire et de notre engagement envers la qualité, nous nous efforçons de vous offrir le meilleur du caviar Osciètre. Chaque boîte de caviar Astara est le fruit d'une attention à toute forme de détails, faisant de notre marque votre partenaire de choix pour les connaisseurs comme pour les amateurs.
Livraison réfrigérée garantie
Nous veillons à ce que la chaîne du froid soit respectée toute au long de votre livraison. Toute commande comportant du caviar est emballée dans un sac isotherme, accompagnée d'un bloc réfrigérant puis expédiée de France par le service de livraison réfrigérée ChronoFresh. Il ne reste plus qu'à ajouter au panier votre caviar préféré.
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