Truffe Noire

Truffe Noire d’Hiver

Mystère des sous-bois, intensité rare, plaisir à la française

Bienvenue dans l’univers envoûtant de la truffe noire d’hiver, aussi appelée Tuber melanosporum ou diamant noir. Récoltée entre décembre et mars, principalement dans le Périgord, cette variété de truffe se distingue par son écorce noire rugueuse, sa chair marbrée, et ses arômes puissants de cacao, réglisse, et sous-bois. C’est l’un des champignons les plus prestigieux au monde, symbole d’une gastronomie française raffinée.

Chez La Halle des Gourmets, nous mettons à l’honneur cette espèce unique à travers une large sélection de produits élaborés par Artisan de la Truffe. Voici quelques exemples issus de notre gamme variée, selon les besoins et les usages.

Huile d’olive vierge extra saveur truffe noire

Parfumée à la truffe noire du Périgord, cette huile d’olive pressée à froid se déguste à froid, en fin de cuisson, pour préserver toute l’intensité de son arôme boisé. Un indispensable pour sublimer des pommes de terre, du riz, ou des pâtes fraîches.

Chips à la truffe noire

Cuites à l’huile d’olive et assaisonnées de la truffe noire, elles allient goût intense et texture croustillante. Une alternative gastronomique aux snacks classiques.

Brisure de truffe noire

Des brisures naturelles, sans additifs, idéales pour enrichir des plats du quotidien comme les œufs, purées ou sauces. Leur conservation longue durée permet d’en profiter toute l’année. conserve en bocal, savourer toute l'année.

Foie gras à la truffe noire

Produit d’exception du Sud-Ouest, ce foie gras est délicatement relevé par la présence des éclats de truffe noire, révélant un mariage savoureux de saveurs rustiques et nobles. Un grand classique de la cuisine française.

Coffret trio de sels à la truffe noire

Une sélection de sels gourmets pour ajouter une touche truffée à vos créations : œufs, légumes rôtis ou viandes grillées. Parfait pour offrir ou explorer différents profils aromatiques.

Vinaigre balsamique à la truffe noire

Un jus précieux de truffe associé à un balsamique IGP pour un mélange audacieux, entre douceur et intensité. Idéal pour un dressage élégant ou une touche inattendue sur des mets sucrés.

Tous nos produits sont soigneusement élaborés à partir de truffe noire sélectionnée pour sa fraîcheur, sa provenance et son intensité aromatique. Artisan de la Truffe travaille dans le respect des saisons et des exigences de la haute gastronomie. Chaque recette met à l'honneur le Tuber melanosporum, aussi connu sous le nom de diamant noir, pour offrir une expérience gustative fidèle à ce que la nature et le terroir ont de meilleur à offrir.

Et ce n’est qu’un aperçu ! Notre collection complète comprend aussi des condiments, des sauces, des coffrets cadeaux et les snacks truffés. Quelle que soit la catégorie de produits recherchée, notre gamme truffe noire répond à tous les besoins gourmets.

Découvrez l’ensemble de nos créations truffées en explorant notre collection complète sur La Halle des Gourmets.