Barbecue truffé : 4 recettes de marinades faciles

La saison des barbecues est arrivée ! Chez Artisan de la truffe, ces derniers se parent de saveurs originales grâce à une gamme de condiments truffés, nouveaux incontournables de tout bon déjeuner d'été. Viandes blanches et rouges, poissons, crustacés et légumes grillés...tous trouveront l'équilibre parfait avec la fraîcheur des parfums de la truffe d'été dans ces 4 recettes de marinades express.

Alors, comment préparer vos barbecues avec Artisan de la Truffe ?

Marinade aigre-douce au miel à la truffe d'été

Cette marinade se prête particulièrement bien aux crevettes, poulet ou magret de canard pour ses saveurs sucrées-salées.

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 3 cuillères à soupe de miel à la truffe d'été Artisan de la Truffe
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique Artisan de la Truffe
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, de gingembre en poudre et de piment doux
• Sel & poivre

Marinade au ketchup à la truffe

Cette marinade se marie à merveille avec les viandes rouges comme le bœuf et le canard, mais aussi sur un beau filet de porc grâce à ses saveurs fumées !

• 1 bouteille de ketchup à la truffe d'été Artisan de la Truffe
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1/2 jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• Sel, poivre & épices type paprika / cumin / herbes de Provence

Marinade spéciale poisson & légumes 

Cette marinade sublime les poissons, crustacés et légumes grillés avec ses saveurs fraîches et parfumées.

• 10cl d'huile d'olive extra vierge saveur truffe blanche Artisan de la Truffe
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 jus de citron + le zeste
• 1/2 botte de ciboulette ciselée + 1/2 botte de basilic ciselée
• 1 échalote hachée
• 1/2 cuillère à café de graines de fenouil
• Sel & poivre

Marinade au sirop d'érable et moutarde à la truffe

Une marinade idéale pour relever les saveurs des viandes blanches comme le poulet, le veau ou bien de beaux ribs de porc !

• 350g de sirop d'érable
• 1 pot de moutarde à la truffe d'été Artisan de la Truffe 
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre & thym

Préparation : 

Pour toutes ces marinades, mélanger l'ensemble des ingrédients et badigeonner les viandes & poissons de la préparation. Laisser reposer une nuit dans un récipient couvert. Le lendemain, retirer l'excédent de marinade et déposer sur le grill ! C'est prêt !

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