Le Hot-Truffe : le hot-dog...à la truffe !

Allier "comfort-food" et truffe ? C'est possible ! Oubliez le restaurant étoilé, la truffe se déguste ici à la maison (et avec les doigts !) dans une version française et truffée du hot-dog américain...mais surtout très gourmande ! Préparez votre "Hot-Truffe" en quelques étapes simples avec Artisan de la Truffe.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10mn
Repos : aucun

Ingrédients : 

  • 4 pains à hot-dog
  • 4 saucisses de bœuf fumées ou à défaut de Francfort
  • ketchup à la truffe Artisan de la Truffe
  • sauce champignons & truffe Artisan de la Truffe
  • moutarde de Dijon
  • oignons frits
  • copeaux de truffe fraîche de saison (optionnel)

    Préparation :

    • Préchauffer le four à 180°.
    • Faire cuire les saucisses (au grill ou dans l'eau bouillante pour les Francfort).
    • Passer les pains à hot-dog rapidement au four pour leur apporter du croustillant.
    • Garnir le fond des pains de sauce champignons à la truffe. Déposer ensuite la saucisse. Terminer par les condiments truffés et des copeaux de truffe fraîche. Déguster aussitôt !

     Astuce du chef pour préparer un "relish" maison pour relever encore plus votre Hot-Truffe :

    Ingrédients :

    • 1 échalotte
    • 100g de cornichons aigre-doux type Malossol
    • 50ml de vinaigre blanc
    • 2 cuillères à soupe de cassonnade
    • 1 cuillère à café de graines de coriandre
    • sel & poivre

    Préparation :

    • Emincer finement les échalottes et les cornichons
    • Dans une poêle, mettre les légumes émincés avec le reste des ingrédients.
    • Laisser réduire environ 10mn jusqu'à évaporation du liquide, assaisonner puis faire refroidir.