Le Hot-Truffe : le hot-dog...à la truffe !

Allier "comfort-food" et truffe ? C'est possible ! Oubliez le restaurant étoilé, la truffe se déguste ici à la maison (et avec les doigts !) dans une version française et truffée du hot-dog américain...mais surtout très gourmande ! Préparez votre "Hot-Truffe" en quelques étapes simples avec Artisan de la Truffe.

Recette du hot-dog à la truffe

Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10mn
Repos : aucun

Ingrédients : 

• 4 pains à hot-dog
• 4 saucisses de bœuf fumées ou à défaut de Francfort
• ketchup à la truffe d'été Artisan de la Truffe
• sauce champignons & truffe d'été Artisan de la Truffe
• moutarde de Dijon
• oignons frits
• copeaux de truffe fraîche de saison (optionnel)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°.
• Faire cuire les saucisses (au grill ou dans l'eau bouillante pour les Francfort).
• Passer les pains à hot-dog rapidement au four pour leur apporter du croustillant.
• Garnir le fond des pains de sauce champignons à la truffe. Déposer ensuite la saucisse. Terminer par les condiments truffés et des copeaux de truffe fraîche. Déguster aussitôt !

 Astuce du chef pour préparer un "relish" maison pour relever encore plus votre Hot-Truffe :

Ingrédients :

• 1 échalotte
• 100g de cornichons aigre-doux Malossol Astara
• 50ml de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de cassonnade
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• sel & poivre

Préparation :

• Emincer finement les échalottes et les cornichons
• Dans une poêle, mettre les légumes émincés avec le reste des ingrédients.
• Laisser réduire environ 10mn jusqu'à évaporation du liquide, assaisonner puis faire refroidir.

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© Audrey Radas