10 idées de sauces pour accompagner le saumon fumé Astara

Et si vous redécouvriez le saumon fumé sous un nouveau jour ? Avec sa texture fondante et ses saveurs subtiles, il est déjà un délice en soi. Pourquoi ne pas l’accompagner d’une sauce originale pour le magnifier encore davantage ?

Découvrez 10 idées savoureuses et créatives pour enrichir chaque bouchée et ravir vos papilles. 

1. Crème à l’Aneth, Citron et Poivre aux Notes d’Agrumes

Mélangez du yaourt grec avec du jus et des zestes de citron. Ajoutez de l’aneth frais haché, une pincée de sel et une touche de poivre au citron pour un goût frais et léger.

2. Sauce Crémeuse au Raifort

Le raifort donne du caractère au saumon fumé. Mélangez de la crème fraîche avec du raifort râpé, un peu de citron et une touche de sucre. Légèrement épicée, cette sauce scandinave accompagne à merveille le poisson fumé. 

3. Sauce façon Tatziki aux Pickles de Concombre à l’Aneth

Prenez du skyr pour une sauce légère et veloutée. Mélangez-le avec des pickles de concombre à l’aneth, un peu de jus de citron et une touche d’ail. Parfait pour rafraîchir vos bouchées de saumon fumé. 

4. Crème à la Ciboulette et Échalote

Mélangez de la crème fraîche ou du fromage frais avec de la ciboulette hachée et des échalotes finement coupées. Ajoutez une touche de jus de citron pour une note d'acidité équilibrée.

5. Sauce à la Moutarde (Recette Scandinave - Hovmästarsås)

Mélangez de la moutarde française fine avec du vinaigre, du sucre, de l’huile et de l’aneth frais. Légèrement sucrée et crémeux, cette sauce scandinave rehausse le saumon fumé Astara, parfaite sur des blinis ou du pain grillé.

6. Sauce au Tarama Tobiko-Wasabi

Pour une version plus original, mélangez le tarama tobiko-wasabi avec un peu de crème fraîche et un filet de citron. Ajoutez une pincée d’aneth pour relever le goût. Parfait avec du saumon fumé sur des blinis ou des légumes croquants.

7. Crème à la Betterave aux Œufs de Saumon

Mixez de la betterave avec du fromage frais ou de la ricotta pour une sauce douce. Sa couleur intense s’accorde magnifiquement avec les œufs de saumon qui ajoutent une explosion de saveurs iodées. Servez en verrines ou sur des toasts pour un apéritif visuel et gourmand.

8. Œufs de saumon et crème d’avocat au citron vert

Préparez une purée d’avocat avec un filet de citron vert, puis ajoutez une cuillerée d’œufs de saumon. La douceur de l’avocat et la fraîcheur du citron se combinent parfaitement avec le goût salin des œufs et du saumon fumé.

9. Crème à la Coriandre et Citron Vert

Apportez une touche différente avec cette sauce fraîche : mélangez du yaourt grec avec de la coriandre hachée, un peu de jus de citron vert et des zestes. Idéal pour accompagner le saumon fumé Astara.

10. Tarama aux Agrumes et Saumon Fumé

Ajoutez des zestes d’orange ou de pamplemousse à du tarama blanc pour une touche fruitée et acidulée. Servez avec du saumon fumé Astara sur du pain grillé ou des blinis pour un apéritif frais et raffiné.

 

Avec ces 10 idées, le saumon fumé Astara devient une base infiniment versatile pour des créations gourmandes et élégantes. Pour encore plus d’inspiration, explorez les produits de qualité disponibles sur la Halle des Gourmets. Bon appétit !